HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Luchtige bol van framboos

Een luchtige bol barstensvol smaak.

Benodigdheden

35grinstantgel
400grframbozenpuree (Boiron)
25grCitroensap
100grSuikersiroop

Bereiding

  1. Mix met staafmixer 400 gram frambozenpuree (Boiron), 100 gram suikersiroop, 25 gram citroensap en 35 gram instantgel.
  2. Zet dit in de koeling en laat iets opstijven (circa 10 minuten). , Daarna in de kitchenaid met garde compleet luchtig slaan. Met behulp van een spuitzak in siliconen mallen spuiten en goed laten koelen gedurende minimaal 30 minuten.
  3. Na 30 minuten iets aanvriezen of de siliconen mal van te voren iets invetten om beter te kunnen ontpoppen. Ingevroren is de massa goed te snijden