Patlican Salatasi

Gegrilde aubergine geeft een warme, volle en intense smaak.

Wij combineren de aubergine graag met noten en verse kruiden in een salade en serveren deze met een lekkere pita.

Benodigdheden

500grAubergine gegrild

50gramandelstiften

2grKnoflook

120grFeta

10grVerse koriander

10grPlatte peterselie

20grKrulpeterselie

25mlZonnebloemolie

Peper

0.5stcitroen rasp

0.5stCitroensap

25grTahini

2stpepers

Zout

Rooster de amandelstiften in de oven op zo’n 150˚C voor circa 8 minuten.
Snijd de knoflook, koriander, pepers, platte en krulpeterselie fijn.
Verkruimel de feta met de hand.
Meng alle ingrediënten en maak op smaak met citroenrasp- en sap, zout, peper en meng met de zonnebloemolie.