Zuurdesemtoast met smashed avocado, burrata en citroenrasp

Dit gerecht combineert eenvoudige en hoogwaardige ingrediënten. De ‘smashed avocado’ heeft de hoofdrol.De romige, zachte en heerlijk romige avocadospecialiteiten van Syros zijn al verwerkt en te vinden in het koelschap. Recept voor 4 personen.

Benodigdheden

80grVerse munt

4stSneetjes zuurdesembrood

4stBollen burrata

6units.eetlepelSyros smashed avocado

2stKnoflooktenen

Extra vierge olijfolie

Korianderblaadjes (naar smaak)

Zout en peper

1stCitroen

Bereiding

Maak als eerste een muntolie door muntblaadjes, knoflook en olijfolie glad te mixen. Maak op smaak met peper en zout.
Rooster de sneetjes zuurdesembrood tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Leg de geroosterde zuurdesemtoast op vier borden.
Verdeel de smashed avocado gelijkmatig over de toast.
Plaats de burrata bollen bovenop de avocado.
Rasp citroenschil over elk bord voor een frisse smaak.
Druppel de muntolie met knoflook royaal over de burrata en toast.
Garneer met verse korianderblaadjes.