Carnaroli rijst van Principato di Lucedio is prima te gebruiken voor een risotto. De rijst is zeer smaakvol en delicaat. De korrel neemt goed vocht op en behoudt zijn stevigheid. Dit komt omdat de korrels weinig zetmeel afscheiden.
Bewaaradvies na openenKoel en droog bewaren.
Minimale bewaartemperatuur6 ºC
Maximale bewaartemperatuur27 ºC
BereidingsadviesRisotto basisrecept: Bak een fijngesneden uitje en een fijngesneden teentje knoflook in hete olijfolie bruin. Voeg daarna de Arborio rijst toe en laat hem even bakken. Voeg een beetje bouillon en/of wijn toe totdat de rijst het vocht heeft opgenomen. Doe er steeds weer een scheutje bouillon bij, roer de risotto goed door totdat de risotto gaar is. Risotto variaties: Risotto alla mianese: Gebruik een theelepel saffraan met de bouillon. Risotto met paddenstoelen: Voeg met de bouillon verschillende soorten paddenstoelen toe. Garneer met peterselie. Risotto met asperges: Snijd verse groene asperges in stukjes en voeg deze toe met de bouillon.
Nederlands
Deutsch
English
Français