Carnaroli rice from Principato di Lucedio is excellent for use in a risotto. The rice is very flavorful and delicate. The grain absorbs moisture well and retains its firmness. This is because the grains release little starch.
Storage advice after openingKoel en droog bewaren.
Minimum storage temperature6 ºC
Maximum storage temperature27 ºC
Preperation adviceRisotto basisrecept: Bak een fijngesneden uitje en een fijngesneden teentje knoflook in hete olijfolie bruin. Voeg daarna de Arborio rijst toe en laat hem even bakken. Voeg een beetje bouillon en/of wijn toe totdat de rijst het vocht heeft opgenomen. Doe er steeds weer een scheutje bouillon bij, roer de risotto goed door totdat de risotto gaar is. Risotto variaties: Risotto alla mianese: Gebruik een theelepel saffraan met de bouillon. Risotto met paddenstoelen: Voeg met de bouillon verschillende soorten paddenstoelen toe. Garneer met peterselie. Risotto met asperges: Snijd verse groene asperges in stukjes en voeg deze toe met de bouillon.
Nederlands
Deutsch
English
Français