Vincotto is een bijzondere azijnsoort. Vincotto is gemaakt van twee verschillende druivenrassen: de Negroamaro en de zwarte Malvasia. Ze worden gekookt tot één vijfde van het volume. Hierna wordt de siroop in eikenhouten vaten gegoten, samen met het azijn. Vervolgens moet het azijn maar liefst vier jaar rijpen. Hierdoor krijgt het azijn een zoete en fluweelachtige smaak. Er worden in het proces geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen toegevoegd. Deze azijn geeft eeb diepte aan gerechten met vlees en groente, maar geven ook een lekkere twist aan dressings en sauzen.
Bewaaradvies na openenKoel en droog bewaren.
Minimale bewaartemperatuur10 ºC
Maximale bewaartemperatuur24 ºC
Energie (kJ)280
Energie (Kcal)67
Koolhydraten (gram)14
- waarvan suiker (gram)14
Zwavel en sulfietenMet
IngrediëntenIngrediënten: Gekookte most van druiven. Bevat sulfiet.
Nederlands
Deutsch
English
Français