100% diveriant van cichorei wortel. Los op in een vloeistof van minimaal 50°C tot 70°C. Koel terug en laat minimaal twee uur ‘setten’ op 5°C. Geeft een ‘vettig’ mondgevoel en creamy structuur. Goed inzetbaar voor een crème, cremeux of het verlagen van het vetgehalte in bijvoorbeeld een mousse.
Dosage: 50 tot 100 gram op 1 liter massa.
Bewaaradvies na openenRecommended keep at 15-25ºC, in a dry place out of light
Nederlands
Deutsch
English
Français