Deze stabilisator en emulgator is geschikt voor roomijs en slagroom. Het zorgt dat de textuur verbeterd en bevordert de romigheid door kristallisatie van suiker te voorkomen.
Minimale bewaartemperatuur5 ºC
Maximale bewaartemperatuur20 ºC
BereidingsadviesIce cream low fat content (less than 7.5%) 4 to 5 g/kg Ice cream with high fat content (10 to 12 %) 2 to 3 g/kg
Nederlands
Deutsch
English
Français