Esdoornsiroop

Ahornsiroop, lekker sap uit de esdoorn.

Inheemse Amerikanen waren de eerste die ahornsiroop of sinzibuckwud ontdekten. Dit betekent ‘getrokken uit hout’ in het Algonkisch. Esdoorn- of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap van de bastvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Om de siroop te oogsten, boren de esdoornproducenten een gat met een diameter van 1cm en 5cm diep. Hierna plaatst de esdoornboer een pijp waardoor het sap in een ketel stroomt.