Cortina is een emulgator voor ijsbereidingen. Het verbetert de vastheid, verhoogt het volume, verhindert kristallisatie en houdt vocht beter vast. Ook een perfecte basis voor espuma's zonder room, eiwit of gelatine.
Bewaaradvies na openenKoel en droog bewaren.
Minimale bewaartemperatuur18 ºC
Maximale bewaartemperatuur24 ºC
Bereidingsadvies5 : 1000
Energie (kJ)1337
Energie (Kcal)320
Eiwitten (gram)0,1
Koolhydraten (gram)38,8
- waarvan suiker (gram)1
Vet (gram)18,3
- waarvan verzadigd (gram)18,1
Vezels (gram)0,09
Zout (gram)0,1
Ingrediënten47% bevochtigingsmiddel sorbitol E420, 27% water, 15% emulgator mono- en diglyceriden (E471), 5% emulgator natrium-, kalium-en calciumzouten van vetzuren (E470a), 6% natuurlijke geur- en smaakstof
Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Cortina
Nederlands
Deutsch
English
Français