Structuur: grof
Herkomst: Spanje
Bereidingstip: Kruid het vlees met zout en peper en leg de Abanico Ibérico op in grillpan of barbecue en grill het aan elke kant gedurende ongeveer 4-5 minuten lekker krokant. Draai het vlees slechts één keer om mooie grillstrepen te creëren en de sappen vast te houden.