Het peeseind is vergelijkbaar met de kuit van het rund en zit vast aan de schenkel. Het komt uit de achterbout van het rund en bestaat uit twee braadgedeeltes. Met haring (het visvormige middenstukje) is dit gedeelte uitstekend als stoofvlees te gebruiken. De zachte delen van dit stuk zijn bijvoorbeeld ook geschikt voor spiesjes en biefstukreepjes.
Nederlands
Deutsch
English
Français