Rundertournedos Simmentaler

Simmentaler rundertournedos het meest malse stukje vlees. Tournedos wordt uit het middelste deel van de ossenhaas gesneden. Tournedos wordt daarom ook wel ossenhaas genoemd. Het is het meest malse stukje vlees van een rund. In dit geval van het Simmentaler rund die tussen de bergen op groene weiden graast. De grasvelden bevatten van nature veel kruiden en weidebloemen, waardoor het vlees erg smakelijk wordt. Naast dit natuurlijke dieet, krijgen de runderen de ruimte om rustig op te groeien. Hierdoor onderscheidt het vlees zich met een mooie vetbedekking, fijne structuur en een goede vetdooradering