Fijne structuur. Kruid naar smaak met peper en zout of kruiden als tijm of rozemarijn. Bak de kogelbiefstuk 2-3 minuten per kant en houd een kerntemperatuur van 55°C aan voor medium-rare. Laat 5 minuten rusten op een warme plek, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Door de malsheid ook goed te gebruiken in een steak tartare of carpaccio.
Nederlands
Deutsch
English
Français