Het bloemstuk is een mooi, mager braadstuk uit de schouder van het rund. Het is wat minder bekend, maar daarom zeker niet minder lekker. Het is erg smaakvol en heeft een wat stevigere structuur. Verwijder het vlies om het vlees te gebruiken als magere braadlapjes bijvoorbeeld. Ook voor steak tartaar en carpaccio is het bloemstuk erg geschikt.
Nederlands
Deutsch
English
Français