Lamsrug, ook wel lamszadel genoemd, is afkomstig van de rug van het lam. In dit geval is het stuk vlees vrij van bot. De lamsrug heeft een mooie subtiele vetkap aan de bovenkant voor extra smaak, maar is verder mager en erg zacht van structuur. Door zijn vorm en grootte is het lamszadel perfect te gebruiken als (gevulde) rollade of te serveren als roast.
Nederlands
Deutsch
English
Français
