De heilbot staat bekend als de gigant onder de platvissen, hij kan wel
3 meter lang en vijftig jaar oud worden. Het is een echte roofvis, die zich
voedt met andere vissoorten. Heilbot heeft een kenmerkende donkergroene
bovenzijde, vaak voorzien van lichtgroene en bruine vlekken, de buikzijde
is wit. Deze in het wild gevangen vis is lekker vet en bezit mooi helder blank
vlees. Hij is heerlijk zacht van smaak en structuur. Door het vettige van de
heilbot is de vis in de keuken op verschillende wijze te gebruiken.
Heerlijk om te bakken, grillen, roken, frituren of stomen.
Nederlands
Deutsch
English
Français