Tongschar is ondanks zijn naam geen familie van de tong. De vis behoort tot de scholachtigen. Steenschol of neustong zijn ook bekende namen voor deze vis. De schar heeft een kenmerkende huid met openstaande schubben. Wanneer je er met de hand overheen strijkt, lijkt het op schuurpapier.
Het is een smakelijk visje en bovendien zeer betaalbaar. Een welkome aanvulling in de gastronomische keuken door zijn verfijnde smaak met zelfs een licht zoetje erin.
Kweek of wildWild
TemperatuurstroomVers
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking product gekoeld bewaren
Minimale bewaartemperatuur0 ºC
Maximale bewaartemperatuur4 ºC
BereidingsadviesMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
Nederlands
Deutsch
English
Français