De rose garnalen extra A zijn van het ras Black Pink en komen uit kweekvijvers van rivierdelta’s in Kalimantan (Indonesië). Rose garnalen worden ook wel diepwater of diepzee garnalen genoemd. De wilde Black Pinklarven komen in de kweekvijvers bij het inlaten van vers water. De larven worden opgekweekt onder dezelfde omstandigheden als de Black Tiger-garnalen. Het oogsten valt samen met de getijden.
Bij de wateruitlaat van de kweekvijvers wordt een net gespannen, waarin de garnalen achterblijven als de vijvers leeglopen. De garnalen worden onder ijs en in polykisten in kleine volumes vervoerd naar de verwerkingslocatie. Daar worden de Black Tigers en Black Pink-garnalen van elkaar gescheiden. De Black Pink-garnalen worden onthoofd en ontdarmd. Daarna worden ze op grootte gesorteerd en gekookt. Na het koken worden de garnalen gepeld. Op deze manier ontstaat de kenmerkende tekening op de garnaal.
Bewaaradvies na openenBij 0 - +4 °C te gebruiken tot Na openen gekoeld bewaren en binnen 48 uur consumeren.
Nederlands
Deutsch
English
Français