Vacherin mont d'or

De Vacherin Mont d’Or is een heerlijke kaas uit de Jura. Het is een kaas met een gewassen korst en wordt gemaakt van uitsluitend rauwe koemelk. Nadat het stremsel is toegevoegd, wordt de kaas in de wrongel vormen gedaan. Hierna wordt de kaas, om uitlopen te voorkomen, in dennenhouten hoepels overgedaan. De kazen worden in de rijpingstijd van minimaal drie weken iedere dag gewassen en gekeerd. Het levert een heerlijke kaasmassa met een licht zoetige smaak op die heerlijk smeuïg is. Perfect om warm te serveren en uit te ‘lepelen’ met bijvoorbeeld stukjes brood en cornichons.