Een veelvoorkomend probleem waar professionals tegenaan lopen is het warm houden van producten tijdens drukke perioden. Drukte kan tot een verzameling gegaarde bereidingen op plateautjes leiden, met als gevolg ruimtegebrek in de keuken. Een moderne oplossing hiervoor is een warmtekast. Deze houdt producten warm zonder ze uit te drogen. Het is een lage-temperatuuroven waar u gegaarde ingrediënten voor langere periode op de gewenste temperatuur kunt bewaren. De geïsoleerde kast wordt rondom verwarmd zonder ventilator. Hierdoor drogen de producten niet uit. Ander bijkomend voordeel is dat het apparaat laag in stroomverbruik is. Het apparaat heeft ook een slowcooking-functie. Hiermee kunt u bijvoorbeeld boutjes in ganzenvet op zeer gecontroleerde wijze zachtjes garen.
Nederlands
Deutsch
English
Français