Ingendael els

Deze kruidenbitter dankt haar naam aan het kruid Absint Alsem (Alsemkruid). Het is dit kruid dat de ietwat bittere smaak aan onze regionale drank geeft. Het bittere kruid met vele geneeskrachtige eigenschappen heeft echter óók een licht hallucinerend en bedwelmend effect, echter is de lichte dosis die wordt gebruikt niet voelbaar. Van oorsprong werd Els geproduceerd en gedronken in Nederlands en Belgisch Zuid-Limburg en het noord-westen van de Duitse Eiffel, de huidige Euregio Maas-Rijn.

De Zuid-Limburgse Els is oorspronkelijk ontwikkeld door de gebroeders Eduard en Louis Stijns, twee apothekers uit het Beek van de 19de eeuw en met de eerste letters van hun voor- en achternaam een dubbele betekenis gaven aan de dranknaam: ELS. In een tijd waarin medicijnen nog niet voorhanden waren, ontwikkelde de broers een heilzame bitter waarin een aantal geneeskrachtige kruiden werden verwerkt. Inmiddels is het van Oorsprong Beekse Els la Vera al jarenlang geen
streekproduct meer, maar een drank die door Bols in Amsterdam wordt geproduceerd.

Onze Els van Ingendael, gemaakt in Valkenburg, is een minder bittere variant op en bevat de volgende ingrediënten: zoethout, alsemkruid, citroenschil, lavendel, en karwijzaad. De Els is zacht van smaak en alle ingrediënten komen mooi door, waarbij de lavendel en de citroenschil zorgen voor een subtiele frisheid. Tijdens het maakproces macereren de kruiden vijf weken, zodat alle smaken mooi doorkomen. Het eindresultaat waar nog een fractie suiker aan wordt toegevoegd staat vervolgens ook nog twee weken, zodat er een mooie evenwichtige drank ontstaat.

De Els heeft een alcoholpercentage van 25,5%. De Els is hét ingrediënt van een Limburgse koffie. Ook lekker als digestief na het eten.