12YO is een verfijnde whisky met een rijk karakter. Na de distillatie vindt er een twaalf jaar durende rijping op Amerikaans eiken plaats, waarna een finish op Oloroso sherry butts volgt. Door de twaalf jaar lange rijping komen de tropische smaken naar voren zoals banaan en zoethout. Tegelijk is de invloed van de ex-sherryvaten duidelijk. Je proeft walnoot en een licht rokerige afdronk.