Don Papa Rum wordt op het Filipijnse eiland Negros gedistilleerd uit het beste suikerriet dat groeit op rijke, vulkanische grond, waardoor het zijn unieke smaak krijgt. Tijdens de ellende van de suikerriet crisis is het idee voor dit kleurrijke Festival ontstaan. Al 40 jaar lang is in oktober een van de grootste feesten van de Filipijnen, de straten van Negros worden gevuld met feestende en dansenden mensen.