Dit is een whisky om van te genieten, zoals Peter Mulryan CEO van Blackwater Distillery zegt: “Hier zijn we altijd whiskydrinkers geweest, geen verzamelaars. Het idee achter Velvet Cap was om een whisky te maken om van te genieten, niet om op een plank te verstoppen.” Deze whisky dankt zijn naam aan de fluwelen caps die traditioneel werden gedragen door jockeys in point-to-point races, daterend uit 1752. Ruiters renden over hek en sloot tussen twee kerken - van de ene toren naar de andere, waar de naam ‘steeplechase’ vandaan komt.