Petit Chablis

Château de Chemilly is een familiebedrijf dat in 1973 is opgericht door Jean-Pierre en Philippe Vilain. De Vilain-familie is ooit gestart met een kleine wijngaard en heeft inmiddels wijngaarden in verschillende delen van de Chablis. Op dit moment heeft het bedrijf ca. 30 hectare wijngaarden en tegenwoordig zijn het Loïc en Yannick Vilain, de zonen, die de wijngaarden beheren. De bodem in dit wijngebied heeft een kalksteengrond, ook wel ‘la terre blanche’ genoemd. Kalksteen is niet zo goed waterdoorlatend maar houdt wel veel water vast. De lichte kleur van de bodem neemt minder snel warmte op, maar houdt ook deze langer vast. De wijngaarden zijn meer dan 30 jaar oud en diep geworteld. Dit zorgt voor typische Chabliswijnen met mooie minerale en bloemige tonen.  Deze Petit Chablis heeft  geconcentreerde citrusfruit aroma's, perzik, appel en en een flinke dosis mineraliteit. Een mooie zuurgraad en een heerlijke frisheid!