Domaine des Garrigues Rouge wordt gemaakt van 40% Grenache, 50% Syrah en 10% Mourvédre. Na de vinificatie wordt de wijn opgeslagen in betonnen vaten gedurende vier maanden die meer dan 5 meter onder de grond liggen. Daarna in houten vaten van 225 liter gedurende een periode van 18 maanden. Eikenhouten vaten van Allier stelt de wijnmaker in staat om tannines te verfijnen en aroma's van vanille en kruiden te ontwikkelen.. Heldere donkerrode wijn met paarse tinten, zeer goed geconcentreerd. Rijke, elegante neus met uitgesproken aroma's van rood fruit (zwarte bes, rode bes) licht gearomatiseerd met vanille. In de mond: vet, zacht, goed uitgebalanceerd en genereus met aanhoudende smaken. Heerlijk bij een wild zwijn met kersen of langzaam gegaarde lamsbout.
Over het wijnhuis
Domaine du Castel Oualou werd in 1961 opgericht door Marie Pons-Mure, de grootmoeder. Vader Jean-Claude Assemat creëerde het Domain des Garrigues en het Domain des Causses & St Eynes. Na het overlijden kochten Jean-François en Emmanuelle “Les Vignobles Assémat” met 60 hectare. De Domains produceren ongeveer 2000 hectoliters witte, rosé en rode wijnen op oude wijngaarden. Een familiegeschiedenis! De wijngaarden bevinden zich in Roquemaure, in het hart van het Lirac-gebied. Ploegen en werken in de wijngaarden, rekening houdend met hun natuurlijke omgeving en oogsten op de optimale rijpheid van elke druivensoort, zijn symbolen van kwaliteit in de wijnproductie.
Nederlands
Deutsch
English
Français