De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Limoux, 25 km van Carcassonne, in de wijnstreek Languedoc (Zuid-Frankrijk), waar de eerste hellingen van de Pyreneeën de druiven een milder microklimaat bieden. Het klimaat is mediterraan, beïnvloed door de Cers, een koude, droge wind van de Atlantische Oceaan. De druiven worden 's nachts geoogst om zoveel mogelijk fruit te behouden en oxidatie te voorkomen. Eenmaal in de kelder ondergaan de druiven een schilmaceratie, gevolgd door een zeer delicate persing om alleen het helderste sap te verkrijgen. De gisting vindt plaats op lage temperatuur, gevolgd door rijping op Frans eikenhout.
Aantrekkelijke heldere, briljant gouden kleur. De neus is expressief, met tonen van wit fruit zoals peer, perzik en grapefruit. Een licht eikenachtige en zeer elegante Chardonnay. Heerlijk op zichzelf of bij vis, gevogelte in saus, sushi of een kaasplankje.
Nederlands
Deutsch
English
Français