"Les Rôties", een Sauvignon Blanc-perceel dat in 1985 in Thauvenay werd aangeplant, grenst aan de vuursteenzone: het ligt precies op de overgang tussen kalksteen- en vuursteenbodems. Aan de andere kant van de weg ligt het Les Rôties Pinot Noir-perceel. Dit gebied is bijzonder rijk en interessant omdat het zich op een terroirovergang bevindt, precies in de overgangsfase. De druiven hebben een zuidoostelijke blootstelling en krijgen in de zon een prachtige goudbruine kleur.
In de neus tonen van limoen, rijpe peer, acaciabloesem en krijt. De smaak is intens mineraal, strakdroog en elegant, met een mooie balans tussen spanning en rijpheid. Lange, frisse afdronk met een subtiele ziltigheid. Wijn met diepgang en bewaarpotentieel, zeer geschikt voor gastronomisch gebruik. Perfect bij oesters, ceviche of verfijnde groentegerechten. Serveer op 10-12°C.
Nederlands
Deutsch
English
Français