Le Pavillon 2015 is een legendarische rode wijn van 100% Syrah, afkomstig uit het ‘Les Bessards’-gebied op de Hermitage-heuvel, met een ruige bodem van gedeeltelijk verweerd Tournon-graniet, verrijkt met zwarte mica en kwarts. De druiven werden met de hand geoogst op optimale rijpheid, ontsteeld en gevinifieerd in kleine betonnen cuves met inheemse gisten en matig gebruik van zwavel. De maceratie duurde 3 tot 4 weken, gevolgd door een rijping van 18 tot 20 maanden in houten vaten (waarvan gemiddeld 15% nieuw). De wijn toont een granaatrode kleur, een neus vol rijpe tonen van eucalyptus, menthol, grafiet en donker fruit. In de mond is hij fluweelzacht met aroma’s van donker fruit, sandelhout en frisse, edele vegetale nuances. De afdronk is lang en complex. 2015 was een groots en uitzonderlijk wijnjaar, gekenmerkt door hittegolven die dankzij ervaren wijngaardbeheer goed onder controle bleven. De vroege oogst eind augustus leverde druiven van opmerkelijke kwaliteit op. Rode wijnen uit dit jaar zijn krachtig, verfijnd en complex, met een duidelijke expressie van terroir. Bekroond met onder andere 100 punten van Jeb Dunnuck en 99+ van Robert Parker.
Nederlands
Deutsch
English
Français