Deze Vin Santo van Castello Vicchiomaggio is gemaakt van Malvasia en Trebbiano druiven. De kleur is amber met oranje tonen, het boeket is fijn en elegant, met diepe tonen van honing, gedroogd fruit en abrikoos. De wijn is fluweelzacht in de mond.
Vin Santo betekent 'heilige wijn' en is de naam die wordt gebruikt voor de amberkleurige intense 'strowijnen' uit Toscane. De druiven voor deze wijn, worden gedroogd op matten van stro. Dit gebeurt in het warmste en droogste deel van het wijnhuis en de druiven drogen zeer langzaam in. Dit proces concentreert de natuurlijke suikers van de druiven en daardoor ook de smaak van de wijn. Na het drogen worden de druiven voorzichtig geperst. Na de fermentatie van de most wordt de wijn minimaal drie jaar te rijpen gelegd op kleine houten vaten.
De wijn wordt traditioneel als welkomstdrankje geschonken en vaak gedronken in combinatie met Amaretti en Cantuccini koekjes.
Nederlands
Deutsch
English
Français