Late Harvest is een van de schatten van de legendarische Tokaj-regio, beroemd om de geweldige, van nature zoete wijnen. De wijn is gemaakt van een blend van drie Hongaarse druivensoorten: Furmint, waarvan de zuurgraad zorgt voor de perfecte balans en het contrast met de zoetheid; Hárslevelű, die zorgt voor romigheid en een zijdezachte textuur; en Sárga Muskotály, die de aroma's afrondt.
Om Late Harvest te maken, moet minstens de helft van de trossen Aszú-bessen zijn, wat betekent dat minstens de helft van de bessen is aangetast door botrytis of edele rotting. Daarom worden er tijdens de oogst meerdere passages door de wijngaard gemaakt en worden alleen trossen geselecteerd waarvan de helft van de bessen is aangetast door botrytis.
Na het ontstelen worden de druiven 4 tot 12 uur gemacereerd en 15 tot 25 dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens twee maanden in Hongaarse eikenhouten vaten van 220 liter, szerednyei genaamd, en rijpt vervolgens zes maanden op fles.
De Late Harvest is evenwichtig, fris en zijdezacht. Bloemige en citrusaroma's combineren zich tot een elegante en complexe neus, gevolgd door een weelderige en aanhoudende smaak.
Nederlands
Deutsch
English
Français