De Chileense wijngaarden kenden een koele start van het seizoen, waardoor de scheutgroei vertraagde. Dit resulteerde in een lang groeiseizoen in deze oogst, waarbij de oogst een paar weken later begon dan normaal. Warmer weer in februari en maart met zonnige dagen zorgde voor geconcentreerde rode wijnen met mooie variëteitkarakteristieken. Droge omstandigheden verminderden echter de opbrengst, wat resulteerde in minder kwantiteit maar wel in kwaliteitsdruiven. De druiven worden 100% met de hand geoogst en voorzichtig ontsteeld, gekneusd en overgebracht naar de gistingstanks. De gisting duurde 10 dagen bij temperaturen tussen 26 en 28 °C. Hierna wordt de wijn in eikenhouten vaten geplaatst, waar de spontane malolactische gisting plaatsvindt. Na 18 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten wordt de uiteindelijke blend geklaard en gebotteld zonder filtratie. Met een intense en dieprode kleur is deze blend stevig en vol met rijke en stevige tannines. De wijnmakers hebben heerlijke aroma's van bramen en kruiden gecombineerd met mokka en vanille. Elegant en complex in de volle smaak, gecombineerd met een lange en aangename afdronk. Een prachtig uitgebalanceerde blend, geproduceerd in onze beste wijngaarden en gemaakt met de zorgvuldige zorg van de wijnmakers.
De perfecte match met lamsvlees, eend, fijne vleessoorten en vette vis, gegrild of gestoofd.
De wijn bestaat uit 70% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Syrah, 5% Petite Sirah, 3% Petit Verdot.
Nederlands
Deutsch
English
Français