Gemaakt in Jerez van 100% Palomino-druiven, is Harveys Fino direct herkenbaar aan zijn lichtgele, bijna stroachtige uiterlijk. De geur is een heel ander verhaal – die is veel minder subtiel, met een vleugje zeelucht en gegrilde amandel. Vol met gedroogd fruit en amandeltonen, sommigen herkennen zelfs een vleugje vers deeg. Met een verfrissend frisse, droge smaak onthult Fino een nootachtig smaakpalet dat bijna kruidig is. Een ideaal aperitief of begeleider van harde kazen, charcuterie of zelfs gerookte zalm. Het lekkerst zeer gekoeld, bij ongeveer 5–7 ºC.