Bavaroise aus Rosenblatt, Yuzu und Himbeere

Name: Bavaroise aus Rosenblatt, Yuzu und Himbeere
Ingredients: 250 ml Monin Rose; 20 units.gramm Jus Yuzu; 300 units.gramm Cream Plus; 40 units.gramm Zucker; 50 units.gramm Butter; Plate-it love at first bites; 9 units.gramm Himbeerpulver; 14 units.gramm Gelatine; 50 units.gramm Mehl; 50 units.gramm Eiweiß; 50 units.gramm Puderzucker; 1 units.stück Plate-it love at first bites; 195 ml Wasser; 300 units.gramm Zucker; 300 units.gramm Glukose; 325 units.gramm Erdbeer-Schokolade; 215 units.gramm Kondensmilch; 27 units.gramm Gelatine; Gefriergetrocknete Himbeere; Atsina Kresse; 100% natürlicher rosa Farbstoff

Bavaroise auf Basis von Monin Rose mit Yuzu und Himbeerpulver, darüber eine Glasur aus Erdbeerschokolade, gefriergetrocknete Himbeere und Tuille.

Zutaten

300units.grammCream Plus

100% natürlicher rosa Farbstoff

Zubereitung

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HANOS Selektie

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Pulverfarbe rosa 100% natürlich

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Callebaut

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pro Tüte 2500 GRAMM

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Droogfruit

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pro TOPF 40 GRAMM

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Bavaroise aus Rosenblatt, Yuzu und Himbeere

Zutaten

Bavaroise aus Monin Rose

Tuille

Zubereitung

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