Bavarois de pétales de rose, yuzu et framboise

Name: Bavarois de pétales de rose, yuzu et framboise
Ingredients: 250 units.millilitre Monin Rose; 20 units.gramme Jus de yuzu; 300 units.gramme Cream plus; 40 units.gramme Sucre; 50 units.gramme Beurre; Plate-it love at first bites; 9 units.gramme Poudre de framboise; 14 units.gramme Gélatine; 50 units.gramme Farine; 50 units.gramme Blanc d’œuf; 50 units.gramme Sucre glace; 1 units.pièces Plate-it love at first bites; 195 units.millilitre Eau; 300 units.gramme Sucre; 300 units.gramme Glucose; 325 units.gramme Chocolat à la fraise; 215 units.gramme Lait concentré; 27 units.gramme Gélatine; Framboise lyophilisée; Atsina cress; Colorant rose 100% naturel

Bavaroise à base de Monin Rose avec yuzu et poudre de framboise, recouverte d’un glaçage au chocolat à la fraise, framboise lyophilisée et tuile.

Ingrédients

300units.grammeCream plus

Colorant rose 100% naturel

Préparation

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HANOS Selektie

33012890

Poudre colorante rose 100% naturelle

par POT 50 GRAMME

Monin

9180121

Sirop de rose

par BOUTEILLE 70 CENTILITRE

Callebaut

28278375

Callets fraise blanche

par ZAK 2500 GRAMME

JA Higashi Tokushima

25110510

Yuzu saft higashi

par BOUTEILLE 360 MILLILITRE

Debic

40200480

Crème plus mascarpone 36,5%

par BOUTEILLE 1 LITRE

Droogfruit

25224700

Poudre de framboise

par ZAK 80 GRAMME

Droogfruit

25224850

Framboise lyophilisée

par POT 40 GRAMME

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Bavarois de pétales de rose, yuzu et framboise

Ingrédients

Bavarois de Monin Rose

Tuile

Préparation

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