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Bavette mit dicken Pommes und Béarnaise

Dieses Gericht lässt sich durch die Verwendung von sous-vide gegartem Fleisch schnell und einfach servieren.

Ob à la carte, Mittagessen oder Catering: Mit Sous-vide-Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch.

 

Bavette stammt aus dem Bauchlappen des Rindes und ist ein kräftiges Stück Fleisch mit einer langen, groben Faser.

Zutaten

Dicke Pommes
Rinder-Bavette sous-vide gegart
Béarnaise-Sauce

Zubereitung

  1. Braten Sie die Bavette von beiden Seiten in einer Pfanne an und halten Sie sie warm im Ofen oder Wärmeschrank.
  2. Frittieren Sie die Pommes und erwärmen Sie die Béarnaise in einem kleinen Topf.
  3. Tranchieren Sie das Fleisch und servieren Sie es mit den dicken Pommes und Béarnaise-Sauce.