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Bavette mit Gemüse-Ratatouille und Kalbsjus

Dieses Gericht lässt sich durch die Verwendung von sous-vide gegartem Fleisch schnell und einfach servieren.

Ob à la carte, Mittagessen oder Catering: Mit Sous-vide-Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch.

 

Bavette stammt aus dem Bauchlappen des Rinds und ist ein kräftiges Stück Fleisch mit einer langen, groben Faser.

Zutaten

Rinder-Bavette sous-vide gegart
Provenzalisches Ratatouille

Zubereitung

  1. Braten Sie die Bavette von beiden Seiten in einer Pfanne an und halten Sie sie warm im Ofen oder W§rmeschrank.
  2. Erw§rmen Sie die Ratatouille in einem kleinen Topf und richten Sie sie auf dem Teller an.
  3. Tranchieren Sie die Bavette und legen Sie sie auf die Ratatouille.