Brioche-Enten-Rendangburger

Name: Brioche-Enten-Rendangburger
Ingredients: Panko; 500 units.gramm Konfierte Ente; 60 ml Kokoscreme 24%; 8 units.gramm Frischer Koriander (fein gehackt); Briochebrötchen; 2 Eigelbe; 6.5 units.gramm Feines Salz; 10 units.gramm Rendang-Gewürze; Pan sucre; Atjar; Koriander, fein gehackt; Limetten-Aioli

Dieser Rendang-Burger mit Ente auf einem luftigen Briochebrötchen ist eine Geschmacksexplosion aus würziger Tiefe und sanfter Cremigkeit.

Zutaten

Panko

500units.grammKonfierte Ente

60mlKokoscreme 24%

8units.grammFrischer Koriander (fein gehackt)

2Eigelbe

6.5units.grammFeines Salz

10units.grammRendang-Gewürze

Briochebrötchen

Pan sucre

Atjar

Koriander, fein gehackt

Limetten-Aioli

Zubereitung

Vermische die konfierte Ente mit Rendang-Gewürzen, Kokoscreme, Eigelb, frischem Koriander und Salz.
Füge eine großzügige Menge Panko hinzu und knete alles gut durch.
Forme Burger von ca. 80 Gramm und drücke sie in extra Panko.
Friere die Burger für späteren Gebrauch ein.