Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Ingredients: 1 Kreuzkümmelpulver; Butter; 1 Kurkuma-Pulver; 4 Sonnenblumenöl; 150 units.gramm Tomatenmark; 2 Rote Zwiebel, fein gehackt; 20 Cashewkerne (ungeröstet), in heißem Wasser eingeweicht; 3 Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 Garam Masala; 1 units.kilogramm Hähnchenschenkel-Filet, in Würfeln; 1 Chilipulver; 100 ml Schlagsahne; 4 Butter-Chicken-Pasta; 15 units.gramm Koriander, grob gehackt

Cremiges indisches Curry aus Hähnchen in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomatenpüree, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma. Rezept von Paulami Joshi. Für 4 Personen.

Zutaten

1Kreuzkümmelpulver

Butter

1Kurkuma-Pulver

4Sonnenblumenöl

150units.grammTomatenmark

2Rote Zwiebel, fein gehackt

20Cashewkerne (ungeröstet), in heißem Wasser eingeweicht

3Ingwer-Knoblauch-Paste

1Garam Masala

1units.kilogrammHähnchenschenkel-Filet, in Würfeln

1Chilipulver

100mlSchlagsahne

4Butter-Chicken-Pasta

15units.grammKoriander, grob gehackt

Zubereitung

Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter und 1 Esslöffel Öl und dünsten Sie die rote Zwiebel 5 Minuten lang darin an. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 3 Minuten mit. Geben Sie das Tomatenmark zusammen mit Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver und Garam Masala dazu, stellen Sie die Hitze etwas niedriger und lassen Sie alles 15 Minuten einkochen.
Pürieren Sie die Cashewnüsse mit dem Stabmixer oder im Blender und geben Sie sie dazu.
Pürieren Sie alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste und stellen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Öl und geben Sie nach dem Hähnchen die Butter Chicken Paste dazu und braten Sie alles 10 Minuten gut durch. Fügen Sie die Paste aus dem vorherigen Schritt und die Sahne hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt köcheln.
Geben Sie nach Belieben noch Salz dazu. Garnieren Sie mit Koriander und servieren Sie mit (warmen) Naan.