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Mit Champignons gefüllte Chipirones

Mit Champignons und Garnelen gefüllte Chipirones mit ihrem eigenen Saft.Dieses Gericht wurde von Guillermo zubereitet, dem Inhaber des Restaurants El Mercat in Den Haag.

Zutaten

250mlGarnelensuppe
6Olivenöl
1Frühlingszwiebel
5Baby-Oktopusse
300units.grammGarnelen
1Zitrone
3Knoblauchzehen
Petersilie und Schnittlauch nach eigenem Geschmack
350units.grammChampignons

Zubereitung

  1. Geben Sie drei Löffel Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel und zwei Knoblauchzehen hinzu.
  2. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und braten Sie sie in einer anderen Pfanne schön braun und gar.
  3. Hacken Sie die Garnelen fein und braten Sie diese drei Minuten lang in Öl an.
  4. Fügen Sie nun die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und den Zitronensaft hinzu.
  5. Füllen Sie, wenn abgekühlt, den Tintenfisch mit der Mischung (Achtung: nicht zu viel). Verschließen Sie sie bei Bedarf mit einem kleinen Holzspieß.
  6. Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und braten Sie den Tintenfisch auf beiden Seiten, bis er eine schöne goldene Farbe bekommt.

  1. Servieren Sie die Tintenfische auf einem Teller, geben Sie etwas von der Garnelensuppe darüber und garnieren Sie nach Geschmack mit Petersilie und Schnittlauch.
  2. Braten Sie die Tentakel des Tintenfischs mit ein paar Champignons als Beilage.