Chipirons farcis aux champignons

Name: Chipirons farcis aux champignons
Ingredients: 250 units.millilitre soupe de crevettes; 6 Huile d'olive; 1 Oignon nouveau; 5 bébés poulpes; 300 units.gramme Crevettes; 1 Citron; 3 gousses d'ail; persil et ciboulette selon votre goût; 350 units.gramme Champignons

Chipirons farcis aux champignons et gambas avec leur jus.Ce plat a été réalisé par Guillermo, propriétaire du restaurant El Mercat à La Haye.

Ingrédients

250units.millilitresoupe de crevettes

6Huile d'olive

1Oignon nouveau

5bébés poulpes

300units.grammeCrevettes

1Citron

3gousses d'ail

persil et ciboulette selon votre goût

350units.grammeChampignons

Préparation

Mettez trois cuillères d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon haché et deux gousses d'ail.
Coupez les champignons en tranches et faites-les cuire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Hachez finement les crevettes et faites-les revenir dans l'huile pendant trois minutes.
Ajoutez l'oignon nouveau, l'ail et le jus de citron.
Une fois refroidi, farcissez (attention : pas trop) le calamar avec le mélange. Fermez-les si nécessaire avec un petit pic à brochette.
Faites chauffer une poêle à feu vif et faites dorer le calamar des deux côtés jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Servez les calamars sur une assiette, versez un peu de soupe de crevettes dessus et garnissez de persil et de ciboulette selon votre goût.
Faites revenir les tentacules de calamar avec quelques champignons en accompagnement.