Dattelcreme

Name: Dattelcreme
Ingredients: 220 units.gramm Wasser; 65 units.gramm Kalbsjus; 220 units.gramm Weißwein; 200 units.gramm Zucker; 15 units.gramm Butter; 400 units.gramm Datteln ohne Stein

Eine reichhaltige, süße Creme, lecker zu einem Gericht mit zum Beispiel Kalbfleisch.

Zutaten

220units.grammWasser

65units.grammKalbsjus

220units.grammWeißwein

200units.grammZucker

15units.grammButter

400units.grammDatteln ohne Stein

Zubereitung

Den Weißwein und das Wasser mit dem Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Diese kochende Masse über die getrockneten Datteln gießen und das Ganze abkühlen lassen.
Die Haut von den Datteln entfernen.
Diese Masse mit dem Bratensaft und 15 Gramm Butter glatt pürieren.
Eventuell durch ein Sieb streichen und mit einem Tropfen Rotweinessig abschmecken.