Eggnog

Name: Eggnog
Ingredients: 400 g vloeibare koffiemelk; 6 Eidooiers; 2 units.theelepel Kaneelpoeder; 400 g Gecondenseerde kokosmelk; Vanille extract; 100 ml Kokosroom 24%; 150 ml Havana Club 3 Años; schuimstaafjes

Houd uw gasten warm met de koude maanden en serveer een warme cocktail als aperitief.

Zutaten

400gvloeibare koffiemelk

6Eidooiers

2units.theelepelKaneelpoeder

400gGecondenseerde kokosmelk

Vanille extract

100mlKokosroom 24%

150mlHavana Club 3 Años

schuimstaafjes

Zubereitung

Klop in een bekken met een garde de eidooiers los.
Voeg de koffiemelk en de gecondenseerde kokosmelk toe.
Meng het kaneelpoeder erdoorheen.
Zeef de massa en giet over in een vacuümzak.
Vacumeer en gaar op 82°C in een waterbad voor 1,5 uur.
Plaats de gegaarde massa over in een blender, voeg kokosroom en paar druppels vanille extract toe en blender glad.
Voeg tenslotte de rum toe en koel voor minimaal vier uur.
Serveer in een glas en decoreer met de witte schuimstaafjes.