Eierlikör

Name: Eierlikör
Ingredients: 400 units.gramm flüssige Kaffeesahne; 6 Eigelbe; 2 Zimtpulver; 400 units.gramm Kondensierte Kokosmilch; Vanilleextrakt; 100 ml Kokoscreme 24%; 150 ml Havana Club 3 Años; Schaumstäbchen

Halten Sie Ihre Gäste in den kalten Monaten warm und servieren Sie einen warmen Cocktail als Aperitif.

Zutaten

400units.grammflüssige Kaffeesahne

6Eigelbe

2Zimtpulver

400units.grammKondensierte Kokosmilch

Vanilleextrakt

100mlKokoscreme 24%

150mlHavana Club 3 Años

Schaumstäbchen

Zubereitung

Schlagen Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelbe auf.
Fügen Sie die Kaffeemilch und die Kondens-Kokosmilch hinzu.
Mischen Sie das Zimtpulver unter.
Seihen Sie die Masse ab und füllen Sie sie in einen Vakuumbeutel.
Vakuumieren und bei 82°C im Wasserbad für 1,5 Stunden garen.
Geben Sie die gegarte Masse in einen Mixer, fügen Sie Kokoscreme und ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie sie glatt.
Fügen Sie zum Schluss den Rum hinzu und kühlen Sie mindestens vier Stunden.
Servieren Sie im Glas und dekorieren Sie mit den weißen Schaumstäbchen.