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Fricassée vom gegrillten Maishähnchen mit Estragonrahmsauce und Smashed Potato

Eine raffinierte Frikassee vom gegrillten Maishähnchen, serviert mit einer cremigen Estragonsauce und rustikalen Smashed Potatoes für ein reichhaltiges, vollmundiges Geschmackserlebnis.

Zutaten

Zwiebel
100mlWeißwein
200mlSchlagsahne
50units.grammgehackter Estragon
50units.grammButter
150mlHühnerbrühe
1Knoblauchzehe
1Maishuhn Suprême
1Packung Buchenpilze
Pfeffer
Salz

250units.grammPommetje Kartoffeln
Pfeffer
Salz
20units.grammSchnittlauch
10mlLauchöl

Zubereitung

  1. Würzen Sie das Maishähnchen mit Pfeffer und Salz.
  2. Grillen Sie das Hähnchen auf dem Grill auf beiden Seiten goldbraun. Schließen Sie den Deckel des Grills und garen Sie weiter, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  3. Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne oder Skillet und dünsten Sie den fein geschnittenen Knoblauch und die Zwiebel an.
  4. Fügen Sie die Buchenpilze hinzu und braten Sie sie kurz mit.
  5. Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie auf die Hälfte einkochen.
  6. Fügen Sie die Brühe, Estragon und Sahne hinzu und lassen Sie alles sanft zu einer cremigen Sauce einkochen.
  7. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  1. Kochen oder backen Sie die Kartoffeln gar.
  2. Drücken Sie die Kartoffeln grob mit einer Gabel.
  3. Mischen Sie sie mit Lauchöl und Schnittlauch und schmecken Sie mit Pfeffer und Salz ab.
  4. Grillen oder braten Sie die Kartoffeln kurz auf beiden Seiten an.
  5. Servieren Sie das gegrillte Maishähnchen mit der Sauce und den Smashed Potatoes.