Lauchöl

Malse Seezungenfilets mit einer aromatischen Fenchelkompott, Karottencreme und Muschelsauce, verfeinert mit salzigen Vongole. Ungefährer Preis pro Person: €3,63.

Eine elegante und reichhaltige Vorspeise, in der gegrillter Markknochen mit einer erdigen Duxelles und luftigem Brioche kombiniert wird.

Eine raffinierte Frikassee vom gegrillten Maishähnchen, serviert mit einer cremigen Estragonsauce und rustikalen Smashed Potatoes für ein reichhaltiges, vollmundiges Geschmackserlebnis.