HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gadogado-Brötchen mit Kalbsschmorbraten und Schweinebauch

Gado Gado, aber mal anders. In Kombination mit zartem Fleisch ein echter Geheimtipp, zum Beispiel auf der Terrasse.Für die niederländische Gastronomie ist dieses Brötchen auf jeden Fall zu empfehlen, vor allem weil es relativ unbekannt ist. Überraschen Sie Ihre Gäste daher mit diesem luxuriösen Rindfleischbrötchen!

Zutaten

50units.grammKalbssucade gegart
75units.grammSchweinebauch
50units.grammgeschnittener Spitzkohl
1Barra Gallega
1hart gekochtes Ei
Sojasprossen
Ketjap Manis
50units.grammPrinzessbohnen
100units.grammfrittierte Zwiebeln
100units.grammSeroendeng
Frühlingszwiebel
Gado-Gado-Sauce

Zubereitung

  1. Schneide die Kalbsschulter in Scheiben.
  2. Brate den Schweinebauch aus und schneide ihn in Scheiben.
  3. Blanchiere anschließend die grünen Bohnen.
  4. Bereite die Gado-Gado-Sauce wie auf der Verpackung beschrieben zu.
  5. Koche das Ei, pelle es und hacke es grob.
  6. Mische das Seroendeng mit den Röstzwiebeln und bewahre es in einem verschlossenen Behälter auf.
  7. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe.
  8. Brate die Kalbsschulter zusammen mit dem Schweinebauch.
  9. Füge den Spitzkohl, die blanchierten grünen Bohnen und zuletzt die Sojasprossen hinzu. Lösche mit Ketjap ab.
  10. Serviere es direkt auf einem Brötchen, streue die geschnittene Frühlingszwiebel und einen Löffel Seroendeng mit den Röstzwiebeln und dem gehackten Ei darüber.
  11. Gib die Gado-Gado-Sauce darauf und serviere das Brötchen sofort.