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Panierte Kartoffel-Polentarolle mit Hangop und Garnelen

Diese herzhafte Kartoffel-Polenta-Rolle wird perfekt durch die Garnelen und cremigen Hangop ergänzt.

Bei Peka haben sie Zubereitungen mit Kartoffeln als Hauptzutat zu einer wahren Kunst erhoben.

Zutaten

Kartoffel-Polenta-Rollen
Ei
Panko

Vollquark
Petersilie
Dill
Knoblauch

Garnelen
Gamba-Marinade

Rote Zwiebel

Radieschen
Kresse

Zubereitung

  1. Schneide die Kartoffel-Polenta-Rolle in Scheiben von etwa 2 Zentimetern.
  2. Panieren Sie diese Scheiben mit Ei und Panko an der Ober- und Unterseite.
  3. Brate die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten an.

  1. Lasse den Quark 24 Stunden in einem feuchten Geschirrtuch abtropfen.
  2. Hacke Petersilie, Dill und Knoblauch fein und mische dies unter den Hangop.

  1. Mariniere die Garnelen mit der Garnelenmarinade.

  1. Schneide dünne Scheiben von der roten Zwiebel.
  2. Lasse diese etwa 1,5 Stunden bei 75°C Umluft im Ofen trocknen.

  1. Erwärme die Kartoffel-Polenta-Rolle 5 Minuten lang im Ofen bei 200°C Umluft.
  2. Spritze den Hangop auf die Kartoffel-Polenta-Rolle und lege die rote Zwiebel und Garnelen darauf.
  3. Garniere die Rollen nach Geschmack mit Radieschen und Kresse.