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Infundierter Shiitake- & Miso-Cocktail

Kräftiger Cocktail mit erdigen Noten und Frische durch die Verwendung von Yuzulikör & Yuzusake.Garnierte mit geraspeltem, knusprigem Shiitake.

Zutaten

1lWasser
50units.grammMiso-Bouillon
5units.grammGanze Koriandersamen
15units.grammgetrocknete Shiitake

60mlShiitake-Infusion
45mlYuzulikör
Knuspriger Shiitake
20mlYuzusake

Zubereitung

for 30 minutes.
  • Let the mixture mature in the refrigerator for at least 12 hours.
  • Strain the mixture and then pour it through a fine cloth.
  • Transfer the preparation into bottles and keep chilled until use.

    1. Die Shiitake-Infusion, Yuzulikör und Yuzusake in einen Shaker geben und gut mit Eis schütteln, um alles gut zu kühlen.
    2. In ein Glas abseihen.
    3. Etwas knusprigen Shiitake darüber reiben.