Irischer Eintopf

Name: Irischer Eintopf
Ingredients: 1 units.kilogramm Lammhals ohne Knochen; 750 units.gramm violette Karotten; 750 units.gramm Blumige Kartoffeln; 1 units.stück große Zwiebel; 2 units.stück Knoblauchzehen; 3 units.stück Stangen Staudensellerie; frische Kräuter (Petersilie und Kerbel); Lorbeer und Pfefferkörner; Lammfond; Fläschchen Guinness

Ein typischer irischer Eintopf aus Lammschulter.

Zutaten

1units.kilogrammLammhals ohne Knochen

750units.grammviolette Karotten

750units.grammBlumige Kartoffeln

1units.stückgroße Zwiebel

2units.stückKnoblauchzehen

3units.stückStangen Staudensellerie

frische Kräuter (Petersilie und Kerbel)

Lorbeer und Pfefferkörner

Lammfond

Fläschchen Guinness

Zubereitung

Schneiden Sie den Lammhals in gleichmäßige Stücke.
Die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen und das Lammfleisch hinzufügen.
Gut anbraten und nachsalzen.
1 Liter Lammfond, einige zerdrückte Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Kartoffeln und Karotten schälen und den Staudensellerie putzen.
In gleichmäßige Stücke schneiden.
In den Topf geben und weitere 20 Minuten sanft garen lassen.
In den letzten 5 Minuten einen Schuss Guinness hinzufügen.